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茶葉被視為健身強體、療疾祛疫的“神草”“靈藥”，廣泛應用于日常生活。瑤民族聚居區有很多傳統習俗都與茶葉有關，瑤族民間重大的紀念、儀式、祭祀節慶活動中均需擺上代表崇敬、純潔、虔誠的“凈茶”進行供奉，祭祀天地、祭祀神靈、祭祀祖先等，以表示虔誠和恭敬。姑娘出嫁時要喝代表祝福、吉祥、平安的“拜（辭別）親茶”還要在路途喝“攔轎茶”和食用茶水煮熟的“攔親（轎）蛋”。清代瑤家嫁女就有“每逢嫁女……晚布席房中，命新婦煮茶名鬧洞房”的禮節，還有叫“過禮茶”，有些地方又叫“安媒”，就是在嫁女前男方家要準備米酒、豬肉、衣物、首飾等“挑茶擔”送至女方家。之后便是送“日子”，男方擇定結婚的良辰吉日，由父母陪同帶上過門日期及雙方定親時商定的禮金送去女方家。之后,男方家舉行“親家上門”儀式，邀請女方家中的父輩前來做客，促進兩家互相熟絡，增進兩家的情感。經過這些儀式之后，男女雙方便等待喜慶的結婚日子的到來（圖8-2、圖8-3）。

“坐歌堂”是瑤族一種普遍的民間茶事活動，顧名思義就是坐在家中圍著火塘喝茶唱歌，但重點是歌而不是喝茶，主題是表達情感，是瑤族青年談情說愛的場景。但凡是生日壽宴、建房進伙、結婚喜慶等都會有親朋好友上門祝賀，特別是結婚，更是必須的節目，結婚日當天和第二天晚飯后，升起篝火，熬一鍋濃茶，新郎新娘雙方、男女青年分別唱著瑤歌尋找各自理想的對象，邀請對歌。通過“坐歌堂”對歌的方式，互相了解對方情況，互訴愛慕之情，一旦達到情投意合，便給對方“敬茶”，互贈信物即為訂婚。“坐歌堂”一般都有一套較為完整的歌序，即序歌（邀歌）、請歌、勸歌、贊歌、對歌、排歌和送歌等七道程序，歌堂文化隨著程序的推進逐漸進入高潮，席中男女通過對歌互相認識、互相了解、互相傾訴，傳達彼此情感和思想，表達對美好愛情和生活的向往（圖8-4）。

每年的農歷十月十六是瑤族的盤王節，是在瑤族人民的最為隆重的共同節日。相傳瑤族先民在乘船漂洋過海時，遇上狂風大浪，船在海中漂了七七四十九天不能靠岸，眼看就要船毀人亡，這時有人在船頭祈求始祖盤王保佑子孫平安，許下大愿。許過愿后，風平浪靜，船很快就靠了岸，瑤人得救了。靠岸這天正好是農歷十月十六日，恰好又是盤王的生日，瑤民就把這一天定為“盤王節”。瑤族人民祭祀盤王主要是表示對祖先的懷念，為子孫消除災害，降福臨祥，過上美好日子的愿望，祭祀活動有固定的儀式和程序。在這一天，人們打糍粑，殺豬宰羊，獻上牲畜、凈茶等祭祀品抬著盤王的雕像，唱起盤王大歌，跳起長豉舞，人們自發的組織游行，瑤族人民用這種古樸而厚重的禮儀祭祀著瑤族的祖先。1984年，經廣西（全國）瑤族研究學會決定，將每年農歷十月十六日盤王節定為全國瑤族同胞的共同節日。1990年，南嶺地區瑤族代表聯席會議提出由湘粵桂三省（區）十縣瑤族縣（市、區）每兩年輪流舉辦瑤族盤王節，后更名中國瑤族盤王節，統一了盤王人像、盤王旗、盤王歌、祭文和禮儀。2015農歷十月十六，第十三屆中國瑤族盤王節在江華瑤族自治縣盤王殿廣場隆重舉行，盛況空前。目前，盤王節、長豉舞、盤王大歌等瑤族特色文化已被列入國家非物質文化保護名錄（圖8-5、圖8-6、圖8-7）。